Khéo tay làm panna cotta mát lạnh tại nhà

Panna cotta là món ăn đang được mọi người ưa thích trong mùa hè, đặc biệt là giới trẻ. Tưởng tuồng như để làm loại bánh có cái tên "lạ" này rất phức tạp nhưng thực ra để tạo một chiếcbánh panna cottalại khá đơn giản dùng những nguyên liệu quen thuộc với chị em phụ nữ. Dưới đây là hướng dẫn các bước làm panna cotta. Vật liệu: 250gr kem tươi whipping cream 120gr đường 1 hộp sữa tươi 500ml 10gr gelatin dạng bột Cách làm: Trước nhất, đổ dầu ăn vào trong khuôn đựng bánh, sau đó dùng khăn giấy xoa toàn bộ khuôn, để lại một ít dầu ăn ở đáy khuôn. Khuôn làm bánh panna cotta Dùng bột nở gelatin để làm bánh panna cotta:Cho sữa tươi vào một cái nồi, sau đó đổ gelatin dạng bột lên trên. Để hẩu lốn như vậy trong vòng 5 phút hoặc cho đến khi bột gelatin dần ngấm chìm vào và hòa cùng với sữa. Hòa tan hẩu lốn sữa tươi và gelatin trên lửa nhỏ:Đặt nồi chứa hỗn hợp lên bếp với mức lửa nhỏ, trộn và khuấy đều hỗn hợp. Sữa không nên đun sôi quá, nếu bạn phát hiện ở đây thấy có hơi bốc lên, hãy cho nhỏ lửa hoặc tắt bếp ngay thức thì. Chỉ cần hẩu lốn nóng vừa phải, gelatin đã mau chóng hòa tan vào cùng với sữa ấm vì loại bột này nóng chảy ở nhiệt độ thân thể. Khuấy đều hẩu lốn làm bánh panna cotta trên lửa nhỏ Rà chắc chắn gelatin đã được hòa tan:Sau khoảng 2 phút hâm nóng hổ lốn, bạn có thể kiểm tra bằng cách xoa một ít sữa trong nồi vào ngón tay để xem hẩu lốn đã thực sự được hòa tan chưa. Hoặc bạn có thể nhúng một chiếc thìa vào trong hẩu lốn, nếu thấy trên bề mặt thìa hỗn tạp sữa trong suốt, màu vàng đậm và không có những hạt gelatin nhỏ bám vào thì chứng tỏ hỗn tạp đã được hòa tan hoàn toàn. Dùng thìa để kiểm tra độ hòa tan của hỗn tạp Cho đường vào trong nồi, khuấy đều và nối hâm nóng hỗn tạp. Tốt nhất không nên khuấy đều hổ lốn quá 5 phút kể từ lúc đặt lên bếp. Đặc biệt không nên để cho hỗn tạp sôi lên. Cho kem và một số loại hương vị:Sau khi làm ấm hỗn hợp sữa, gelatin và đường, cho kem, và một ít muối vào trong nồi rồi khuấy đều. Ngoại giả, bạn có thể cho thêm một số hương vị mà mình yêu thích như vani, siro hoa quả các loại (dâu, berry, chanh leo,…), bột trà xanh,… Cho kem và một số loại hương vị rồi khuấy đều Đổ hỗn hợp trên vào trong khuôn đựng bánh panna cotta:Chia đều hẩu lốn vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn trước đó rồi cho vào tủ lạnh để bánh đông đặc lại. Nếu bạn ăn luôn bánh panna cotta ở trong khuôn thì chỉ cần để trong tủ lạnh từ đọc thêm 1-2 tiếng. Trong trường hợp, bạn muốn đổ bánh từ trong khuôn ra đĩa trang trí, bạn nên làm đông bánh trong tủ lạnh ít ra 4 tiếng, thậm chí là qua đêm. Chuẩn bị tháo bánh khỏi khuôn:Làm sạch các đĩa trũng, đựng bánh panna cotta bằng nước đun sôi. Sau đó dùng khăn giấy để lau khô đĩa. Đổ hỗn tạp trên vào trong khuôn đựng bánh panna cotta rồi cho vào tủ lạnh chừ bánh đông lại. Đổ hẩu lốn trên vào trong khuôn đựng bánh panna cotta:Chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn trước đó rồi cho vào tủ lạnh để bánh đông đặc lại. Nếu bạn ăn luôn bánh panna cotta ở trong khuôn thì chỉ cần để trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Trong trường hợp, bạn muốn đổ bánh từ trong khuôn ra đĩa trang trí, bạn nên làm đông bánh trong tủ lạnh chí ít 4 tiếng, thậm chí là qua đêm. Lấy panna cotta ra khỏi khuôn:sử dụng một con dao nhỏ, rạch cẩn thận xung quanh mép của khuôn đựng panna cotta, sau đó nhúng khuôn vào trong nước ấm khoảng 3 giây. Từ từ đổ panna cotta trong khuôn ra đĩa đã làm sạch trước đó. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món panna cotta mát lạnh do chính tay mình chế biến với cách làm khá đơn giản và dễ dàng. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món panna cotta mát lạnh do chính tay mình chế biến với cách làm khá đơn giản và dễ dàng. Ngoài ra, bạn có thể trang trí cho chiếc bánh thêm phần hấp dẫp. Theo tiếng Ý,panna cottalà kem (được nấu) lên. Panna cotta gần giống với thạch (xin phân biệt thạch làm từ gelatin (chiết xuất từ collagen động vật) và thạch rau câu (chiết xuất từ tảo) mềm hơn). Tuy vậy panna cotta thường sử dụng ít gelatin hơn nên loại 'thạch' này mềm hơn hẳn và có độ ngậy béo của kem sữa - thành phần chính. Cũng chính vì mềm hơn nên panna cotta đúng "chuẩn" sẽ khó đổ khuôn hơn và thường rất dễ mất dáng. Bình luận trên FaceBook Theo vietq.Vn