Hương vị ẩm thực Đức mùa Oktoberfest

Đọc E-paper Oktoberfest đầu tiên diễn ra nhân lễ cưới giữa Thái tử Ludwig của xứ Bavaria với Công chúa Therese của xứ Saxony-Hildburghausen vào ngày 12/10/1810, khi đó vơ cư dân của thành Munich đã tề tựu trước cổng thành để dự đám cưới suốt trong năm ngày. Dần dà, theo thời kì, Oktoberfest trở thành đọc thêm lễ hội dân gian với nhiều hoạt động vui chơi, ẩm thực. Từ năm 1819 hội đồng tỉnh thành Munich được giao quyền tổ chức lễ hội, sau đó thời kì tổ chức Oktoberfest được kéo dài thêm, đồng thời được tổ chức sớm hơn. Nguyên cớ là vào cuối tháng Chín thời tiết thường tốt hơn nhưng tuần lễ chung cục của lễ hội vẫn trong tháng Mười (năm nay, Oktoberfest ở Munich mở đầu ngày 20/9 và kết thúc ngày 5/10 vừa qua). Dù vậy, mãi đến năm 1880, hội đồng thành thị Munich mới cho phép bán bia ở Oktoberfest. Theo truyền thống, tại các lều bia ở Munich vào những ngày xem thêm diễn ra Oktoberfest, các hãng sinh sản bia ở địa phương lại đưa ra thị trường bia Märzen sậm màu và có nồng độ cao hơn các loại bia thường nhật. Đi cùng với bia là những món ăn không thể thiếu ở lễ hội như xúc xích ăn kèm với mù-tạc và dưa bắp cải muối chua sauerkraut, bánh mì xoắn pretzel, salad khoai tây, gà nướng xiên, bánh ngọt nhân táo strudel và bánh hấp mật ong. Một bữa ăn “ra trò” ở lễ hội Oktoberfest phải có đủ những món kể trên, đương nhiên quan trọng nhất là những vại bia! Từ đọc thêm Munich, Oktoberfest lan rộng ra khắp nơi, ngoài những thành thị khác ở nước Đức, nhiều đô thiợ̉ các quốc gia khác cũng tổ chức Oktoberfest, nhiều nhất là tại Mỹ với hàng loạt Oktoberfest ở New York, Seattle, Maryland, Texas, Georgia… nhưng lớn nhất khu vực Bắc Mỹ là Oktoberfest-Zinzinnati tại thành thị Cincinnati của bang Ohio, nơi có đông đảo người gốc Đức sinh sống. Tại Việt Nam, Oktoberfest được tổ chức tại hai trọng điểm là Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. ANH NGUYÊN/DNSGCT